Fabada Asturiana – Der Klassiker der asturischen Küche
Fabada Asturiana – Der Klassiker der asturischen Küche Die kulinarische Seele Asturiens in einem Topf In der nordspanischen Region Asturien, nicht weit von meiner Heimat Kantabrien , wo grüne Berge auf das Meer treffen, ist die Fabada Asturiana nicht nur ein Gericht – sie ist kulturelles Erbe. Es ist das Gericht überhaupt der Asturianos. So war es folgerichtig das mein guter Freund Adrian mir mal dieses Gericht in Karlsruhe vorbereitet hat. Mit Original Zutaten aus dew r Heimat. Das ist schon viele Jahre her, aber diese Anekdote zeigt doch, wie sehr die Menschen Ihre Gerichte und Traditionen durch die Welt mitnehmen. Dieser reichhaltige Eintopf aus weißen Bohnen und verschiedenen Wurstwaren spiegelt die Essenz der asturischen Küche wider: Einfachheit, Herzhaftigkeit und unverfälschter Geschmack. Was als Nahrung für Bauern und Bergleute begann, hat sich zu einem der bekanntesten Gerichte Spaniens entwickelt und begeistert heute Feinschmecker weltweit. Die Ges...